'Jamais coma carboidratos sozinhos para moderar a glicose e evitar picos de insulina', diz médico

Você tem medo de carboidratos? Em entrevista ao portal La Vanguardia, o endocrinologista espanhol Francisco Rosero afirma que o problema não é o alimento em si. Ele explica que o verdadeiro problema é como, quando e em que quantidade ele é consumido. É possível incluí-los na dieta.

Picos frequentes e intensos de glicose e insulina são comuns ao comer certos carboidratos isolados, como pão branco ou doces. Isso força o pâncreas a secretar insulina rapidamente. Embora seja uma resposta normal, a repetição pode ser prejudicial.

Esses desequilíbrios podem levar a ganho de peso, desejos intensos e, a longo prazo, aumentar o risco de resistência à insulina ou diabetes. O Dr. Rosero, especialista em metabolismo, compartilhou três ajustes simples para desfrutar dos carboidratos sem os efeitos negativos.

Mude a ordem do seu prato para controlar a glicose. "O primeiro o é deixar os carboidratos para o final da refeição", aconselha Rosero. Essa é uma dica fundamental.

Ele recomenda começar com uma salada, seguida de uma fonte de proteína. Somente depois disso, consuma o carboidrato. Esta sequência ajuda a moderar o pico de glicose após a ingestão dos alimentos.

Mudar a ordem dos alimentos pode "fazer toda a diferença" na resposta do seu corpo ao açúcar. É um gesto simples com grande impacto.

"Nunca coma carboidratos sozinhos", reforça o endocrinologista Francisco Rosero. Ele insiste que os carboidratos devem "sempre ser acompanhados por uma fonte de proteína ou gordura saudável".

Essa estratégia é o que ele chama de "vestir" o carboidrato. Ela é crucial porque ajuda a retardar a velocidade com que a glicose entra na corrente sanguínea após a digestão.

A combinação com proteína ou gordura também promove maior saciedade. Exemplos incluem arepa com ovo ou espaguete com vegetais e azeite de oliva, mostrando que é fácil aplicar a técnica.

Um hábito muitas vezes esquecido no ritmo acelerado do dia a dia: comer devagar. Mastigar bem os alimentos não apenas melhora a digestão em geral, mas também impacta diretamente o metabolismo.

Comer sem pressa garante que a glicose seja liberada no sangue de forma mais gradual. Isso minimiza a necessidade do pâncreas de liberar uma grande quantidade de insulina rapidamente para processar o açúcar.

Adotar esses "pequenos ajustes podem ter um grande impacto na saúde metabólica", afirma Rosero. Coma seus carboidratos com inteligência e desfrute dos benefícios para o corpo e bem-estar.

A mensagem é clara: "o verdadeiro problema não são os carboidratos em si, mas como, quando e em que quantidades os consumimos". A chave é a inteligência, não a eliminação.